美食制作篇:碧玉白菜卷
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适合年龄:18个月以上

辅食

小贴士

❶ 提供给宝宝的营养

* 甜椒

甜椒含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E,其中维生素C和维生素E的含量高于大部分蔬菜。

* 白菜

白菜中含有丰富的维生素A和维生素C,可以预防宝宝的夜盲症;另外,其锌含量要高于肉类和蛋类,是不错的补锌蔬菜。

* 胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A,对宝宝的生理功能有着很重要的作用,能维持上皮组织的健康、促进生长发育,预防宝宝夜盲症。此外,胡萝卜中还含有较多的维生素B1、B2、钙、铁、磷等营养物质,适量添加有助于增强宝宝免疫力。

❷ 食物添加小要领

* 甜椒

甜椒是不辣的彩椒,味道有点偏甜,爸爸妈妈不要买错~

* 白菜

宝宝在4~6个月时,就可以喝白菜汁了。不过爸爸妈妈要注意,白菜汁中含有一种叫分解酶的物质,它会在60~90℃的环境中破坏维生素C,所以制作白菜汁时,一定要水开后入锅(水开时的温度是100℃),这样就可以最大程度地保留白菜中的维生素C了。

* 胡萝卜

胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和蛋黄的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

▼图文版解说

碧玉白菜卷

『 食材』

红甜椒、黄甜椒、白菜、胡萝卜、盐、油

『 步骤 』

1、将白菜洗干净后掰开备用

2、胡萝卜去皮切丝


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