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做清蒸鱼“这两步”很关键,很多人不注意,难怪鱼肉不鲜还有腥味

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鱼是我们生活中很常见的一种肉类,随着人们的发展,现在能吃的肉类很多都被开发出来了,但是在这些肉类里面,比较清爽的就是鱼肉了,鱼肉吃起来很清爽,没有猪肉那么油腻,也没有牛肉的嚼劲,鱼肉的做法多样,红烧鱼、麻辣鱼、水煮鱼、香炸鱼做法真的很多,而且味道都非常不错,但是小编今天要跟大家分享的是“清蒸鱼”,清蒸鱼好就好在这种烹饪方式不仅很健康,而且还能最低程度上保留鱼的营养,非常的清爽清淡,那我们就来看看究竟是怎么做的吧。

首先我们把鱼去鳞去鳃去内脏,放在清水里面冲洗干净,放在一边沥干水分,有些鱼的两侧可能会有一层黑膜,大家在清理鱼的时候一定要把这些黑膜撕掉,要不然鱼就会有很重的腥味了,这层黑膜的腥味非常的重,生姜去皮切成块,蒜葱都洗干净切碎,辣椒切成段备用。做清蒸鱼“这两步”很关键,很多人不注意,难怪鱼肉不鲜还有腥味。

把鱼放在盆里,在鱼身上和鱼肚子上均匀的抹上一层料酒和适量的盐,在鱼肚子里面放了一些葱姜丝,鱼身和鱼的底部,放入一些葱姜丝,然后倒入适量的啤酒,腌制5分钟至10分钟至啤酒,姜丝可以去除鱼腥味的功效,不要忘了哦,然后把盛鱼的鱼盘放在笼屉里面热一热,然后把刚才腌制好的鱼放在鱼盘里面,把鱼肚子和鱼身上的葱姜丝换成新的,再放入一些辣椒丝少撒一些油放在一边备用,大家注意的是要等鱼盘热了之后再放鱼,这样就可以保证鱼的肉质鲜美了。


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